Еще во время производственной практики в ходе учёбы в Свердловском государственном сельскохозяйственном институте работал на должности бригадира МТФ в ОПХ «Трифоновское», и уже тогда, учитывая местные условия, повысил показатели надоя молока. По окончании института был направлен главным зоотехником в Каргинский совхоз Красноуфимского района, затем работал в Артинском районе. Работая на сельхозпредприятиях, выводил отстающие хозяйства на более высокий уровень развития в области животноводства, добиваясь, по сравнению с предыдущими годами, повышенных показателей производства мяса и молока.

Были и другие хозяйства области, работая в которых, Серебренников В.Г. неизменно добивался успеха. Качественные показатели производства сельскохозяйственной продукции удавалось увеличивать на основе собственного практического опыта работы и изучения и внедрения инновационных технологий в сельском хозяйстве.

Как высококвалифицированный специалист, добивающийся хороших результатов в агропромышленном производстве, был приглашен в 1969 году на работу в Областное управление сельского хозяйства, в котором проработал 14 лет. Далее, в течение 9 лет, — исполнительный директор в тресте «Свинопром». С 1996 и до 2004 года работал на должности начальника отдела науки и внедрения перспективных технологий Министерства сельского хозяйства и продовольствия Свердловской области, был руководителем Центра внедрения прогрессивных технологий и инноваций УрГСХА. Серебренников В.Г. — автор более пятидесяти научных трудов – книг и статей — об инновационных технологиях в сельском хозяйстве и внедрении их в агропромышленное производство как в области животноводства, так и в области растениеводства. За свои научные труды получил звание Почетного профессора.

В последние годы своей трудовой деятельности активно занимался внедренческой работой не только в Свердловской области, но и в Пермской, Курганской, Челябинской областях, в Башкирии. Опираясь на концепцию профессора В.Ф. Трушина, Виталий Георгиевич разработал свою систему по обработке земли, срокам сева и срокам уборки урожая. «Кто их выдерживает, тот и будет с кормами, с зерном и с семенами всегда», — его непоколебимое мнение. Трудовой стаж – 54 года (с 1955 по 2009г.). Сейчас находится на заслуженном отдыхе.

Почётный профессор, член-корреспондент Международной академии аграрного образования. В течение всей своей трудовой деятельности работал в системе сельского хозяйства.